L ' Âme de Pape Clément - Graves Blanc - 2019

L’Âme du Pape Clément V règne dans ce flacon.

Bertrand de Goth (1264 - 1314) , le Pape ancien propriétaire a l’origine du nom du Château était un précurseur, un élément déclencheur de la vie viticole à son époque, il mit les vignes en rang ou "règes"  facilitant ainsi les vendanges et les travaux a effectuer dans la vigne .

Après le Château, ou il fit ses premières armes, il partit pour être nommé Pape en 1305 à Avignon ou il fit encore beaucoup pour la vie du vin sur place .

Plus précisément dans une appellation où avec ses successeurs dont le Pape Jean XXII, ils sont à l’origine du nom, Châteauneuf-du-Pape.

Nous avons voulu à travers ce flacon laisser un bel hommage à un homme qui lui nous a laissé un bel héritage.

Dégustez ce flacon et voyagez au cœur de notre vignoble sur des notes de fruits murs et d’épices. 

Laissez l’âme du Pape vous guider pour cette expérience.

Nous vous conseillons de déguster ce flacon avec : 

- Huitres  

- Fromage a pâte persillé

- Poisson a la Bordelaise

- Alose grillé

- Salade de Crudité

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Lieu : Communes de Cérons, Illats, Podensac

Superficie : 8,5 hectares

Encépagement : 70% Sémillon, 20% Sauv Blanc, 9% Sauv. Gris, 1% Muscadelle

Age des vignes : 30 ans

Densité de plantation : 6 500 pieds par hectare

Nature du sol : Sols de graves profondes sur strates calcaires

Mode de conduite du vignoble :

• Effeuillage mécanique
• Vendanges manuelles
• Labels Terra Vitis, HVE3 ( Haute Valeur Environnementale Niveau 3 ) et certification SME

Vinification :

• Remplissage du pressoir pneumatique manuellement
• Pressurage en grains entiers avec une montée en pression lente
•  Ecoulage des jus en cuves débourbages et vinifications en cuves inox et en barriques de chêne francais
• Elevage sur lies fines et batonages réguliers.