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Croix de Pérenne -  Blaye Côtes de Bordeaux 2012
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Croix de Pérenne - Blaye Côtes de Bordeaux 2012

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Ce vin, élaboré depuis le millésime 2002, provient d’une parcelle de vieilles vignes de merlot noir . Le nom du vignoble fait référence au culte catholique de Saint Genès dont la plus ancienne mention remonte à 1364. Les religieux présents à cette époque dans cette seigneurie vivaient en communauté dans le prieuré établi à cet endroit.

 

  • Robe: Rouge Rubis
  • Au nez: Fraise confiturée, Truffe
  • En bouche: Ronde, Ample, Tannique
  • Accords mets et vins: Lamproie à la Bordelaise
  • Température de service: 16°C
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  • Appellation: Blaye Côtes de Bordeaux
  • Lieu : Saint Genès de Blaye
  • Nom de la parcelle : La Croix de Pérenne. Située à l’Est de la commune, la parcelle est orientée Nord-Sud
  • Superficie : 2 hectares
  • Encépagement : 100% merlot
  • Age des vignes : 38 ans
  • Densité de plantation : 4 550 pieds par hectare
  • Nature du sol : Argilo-calcaire, argiles noires, calcaire affleurant
  • Mode de conduite des vignes :
    • -1er effeuillage le 2 juillet 2012
    • -2ème effeuillage le 20 août 2012
    • -Vendanges vertes le 20 août 2012
  • Vinification :
    • -Mise en cuve bois de petite capacité
    • -Macération pré-fermentaire à froid d’une semaine
    • -Pigeages entièrement manuels
    • -Durée de macération : 30 jours
    • -Elevage en barriques neuves (50%) et d’un vin (50%)
    • -Fermentation malo-lactique en barrique, élevage de 15 mois.
    • Aucun collage, aucune filtration
  • Rendements moyens : 35 hl par hectare
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