Domaine Des Pierres Fendues BIO - Côtes du Roussillon Villages 2016

Les Pierres fendues est une cuvée certifiée Bio composée de deux cépages: Grenache Noir à 40% et Syrah à 60%.

Elaborée selon les méthodes de l’agriculture biologique, cette cuvée de Bernard Magrez vous transporte et vous permet permet de combiner un retour aux sources et aux traditions ancestrales de la viticulture avec une modernité des arômes et des saveurs proposées.

 93/100 James Suckling 

• Robe: Rubis
• Au nez: Fruits rouges
• En bouche: Rond, Puissant
• Accords mets et vins: Viande rouge
• Température de service: 17°C

• Appellation : Côtes du Roussilon Villages, culture biologique certifiée AB
• Millésime: 2016
• Lieu : Coteaux de la Vallée de la Têt
• Superficie : 3,60 hectares
• Encépagement : 63% Syrah et 37% Grenache
• Age des vignes : 15 à 20 ans
• Densité de plantation : 4000 pieds par hectare
• Nature du sol : Coteaux schisteux, colluvions schisteuses
• Rendements moyens : 29 hl par hectare
• Mode de conduite du vignoble :
  • -Gobelet pour le Grenache, cordon de Royat avec palissage pour la Syrah
  • -Travail du sol intégral
  • -Culture biologique du vignoble certifiée par Bureau Veritas (FR-BIO-10)
• Vinification :
  • - Récolte manuelle
  • - Egrappage mécanique et tri des raisins
  • - Maîtrise des températures de vinification
  • - Remontages journaliers avec ou sans
  • aération, un délestage.
  • - Durée de macération de 30 jours
  • - Vinification biologique certifiée par Bureau Veritas (FR-BIO-10)