Domaine des Songes - Pays d'Oc 2016

Les vignerons qui font le Pays d’Oc contribuent au succès des vins de cépages et à la notoriété de cette Indication Géographique Protégée dont ils défendent l’éthique et les valeurs. Entre Camargue et Pyrénées, les routes ensoleillées du vin empruntées il y a 26 siècles par les Grecs et les Romains, sont aujourd’hui celles des 20 000 vignerons du Pays d’Oc. 

• Robe: Rubis
• Au nez: Fruité
• En bouche: Frais, Chaleureux
• Accords mets et vins: Bavette
• Température de service: 17°C

• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Lieu : Coufoulens et Verzeille
• Superficie : 5,4 hectare
• Encépagement : 100% Merlot
• Age des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 4 500 pieds par hectare
• Nature du sol : Coteaux graveleux exposés Sud et de boulbènes exposés Nord
• Mode de conduite du vignoble :
  • - Taille guyot
  • - Palissage haut
  • - Ebourgeonnage
  • - Effeuillage
  • - Eclaircissage
• Vinification :
  • - Tri à la parcelle
  • - Vinification traditionnelle par parcelles séparées
  • - Thermorégulation
  • - Macération totale de 25 jours
  • - Fermentation malo-lactique
  • - Elevage en demi muid neuf et de 1 vin durant 12 mois