Domaine des Songes - Pays d'Oc 2017

Les vignerons qui font le Pays d’Oc contribuent au succès des vins de cépages et à la notoriété de cette Indication Géographique Protégée dont ils défendent l’éthique et les valeurs. Entre Camargue et Pyrénées, les routes ensoleillées du vin empruntées il y a 26 siècles par les Grecs et les Romains, sont aujourd’hui celles des 20 000 vignerons du Pays d’Oc. 

• Robe: Rubis
• Au nez: Fruité
• En bouche: Frais, Acide
• Accords mets et vins: Charcuterie
• Température de service: 17°C

• Appellation : IGP Pays d'Oc 
• Millésime : 2017
• Lieu : Coufoulens et Verzelle 
• Superficie : 100% Merlot 
• Age des vignes : 20 ans 
• Densité de plantation : 4 500 pieds par hectare 
• Nature du sol : Coteaux graveleux exposés Sud et de boulbênes exposés Nord
• Rendements moyens : 40 hl par hectare 
• Mode de conduite du vignoble : 
  • -Taille guyot 
  • -Palissage haut
  • -Ebourgeonnage
  • -Effeuillage 
  • -Eclaircissage 
• Vinification :
  • -Tri à la parcelle
  • -vinification traditionnelle par parcelles séparées 
  • -Thermorégulation
  • -Macération totale de 25 jours
  • Fermentation malo-lactique
  • -Elevage en demi muid neuf et de 1 vin durant 12 mois