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Excellence de mon terroir - Collioure 2011

Reference -EXTER1B11750CT06AUSS
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«J’ai apporté toute mon attention à ce grand vin, reflet de l’expérience acquise avec mon vin «Château Pape Clément - Grand Cru Classé». Sur des coteaux schisteux dominant la mer méditerrannée, Bernard Magrez a utilisé avec ardeur les méthodes anciennes. Après des vendanges manuelles, les raisins sont strictement sélectionnés». Bernard Magrez

  • Robe : Rubis profond, brillant, aux reflets légèrement bruns 
  • Au nez : Épicé (le poivre de Sichuan relève des notes grillées et toastées)
  • La bouche : Ronde, Souple 
  • Accords mets et vins : osso bucco aux cèpes
  • Température de service : 16°C à 18°C
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Description
Caractéristiques Techniques
Notes et avis
  • Appellation: Collioure
  • Lieu: Pyrénées Orientales
  • Superficie : 3 hectares
  • Encépagement : 80% Grenache noir et 20% Syrah
  • Age des vignes : 6 à 50 ans
  • Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
  • Nature du sol : terrasses schisteuses
  • Mode de conduite des vignes :
    • -En gobelet traditionnel et sur échalas pour le Grenache Noir, en cordon de Royat avec palissage pour la Syrah
    • -Ébourgeonnage, écimage manuel
    • -Un effeuillage manuel de l’intérieur du gobelet pour le Grenache
  • Vinification :
    • -Récolte manuelle en cagettes.
    • -Egrappage suivi d’un tri sur tables.
    • -Fermentation en cuve.
    • -Remontages toutes les 8 heures.
    • -Durée totale de macération 17 jours.
    • -Elevage en demi muids.
  • Rendements moyens : 20 hl par hectare
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