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Excellence de mon terroir - Collioure 2011

Reference -EXTER1B11750CT06AUSS
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«J’ai apporté toute mon attention à ce grand vin, reflet de l’expérience acquise avec mon vin «Château Pape Clément - Grand Cru Classé». Sur des coteaux schisteux dominant la mer méditerrannée, Bernard Magrez a utilisé avec ardeur les méthodes anciennes. Après des vendanges manuelles, les raisins sont strictement sélectionnés».

     - Bernard Magrez

 

Collioure est connu depuis 673 comme lieu stratégique et commercial tenu lors par des wisigoths.

Accroché aux pentes des Pyrénées Orientales, le vignoble de Collioure est le plus méridional de France

En 1971 née l'Appellation d'Origine Contrôlée Collioure.

  • Robe : Rubis profond, brillant, aux reflets légèrement bruns 
  • Au nez : Épicé (le poivre de Sichuan relève des notes grillées et toastées)
  • La bouche : Ronde, Souple 
  • Accords mets et vins : osso bucco aux cèpes
  • Température de service : 16°C à 18°C

 

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Description
Caractéristiques Techniques
Notes et avis
  • Appellation: Collioure
  • Lieu: Pyrénées Orientales
  • Superficie : 3 hectares
  • Encépagement : 80% Grenache noir et 20% Syrah
  • Age des vignes : 6 à 50 ans
  • Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
  • Nature du sol : terrasses schisteuses
  • Mode de conduite des vignes :
    • -En gobelet traditionnel et sur échalas pour le Grenache Noir, en cordon de Royat avec palissage pour la Syrah
    • -Ébourgeonnage, écimage manuel
    • -Un effeuillage manuel de l’intérieur du gobelet pour le Grenache
  • Vinification :
    • -Récolte manuelle en cagettes.
    • -Egrappage suivi d’un tri sur tables.
    • -Fermentation en cuve.
    • -Remontages toutes les 8 heures.
    • -Durée totale de macération 17 jours.
    • -Elevage en demi muids.
  • Rendements moyens : 20 hl par hectare
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