Imani Chianti - Italie 2019

Situé entre Florence et Sienne, les vignes d’I’Mani s’étendent sur les collines Toscane. Ce Chianti, dont l’appellation est la plus connue d’Italie, beneficie des plus grands soins et d’une attention toute particulière au Sangiovese, cépage principale de ce vin qui en fait sa richesse et sa typicité. Épicé et fruité, I’Mani développe des aromes de cerise noir avec une finale rafraichissante.

• Appellation : Chianti DOCG
• Lieu : Italie
• Encépagement : Sangiovese 90%, Malvasia Nera 5%, Canaiolo 5%
• Nature du sol : Galets argileux sableux
• Vinification :
  • -Fermentation thermorégulée, 25°C à 30°C
  • -Macération de 8 jours
  • -Sélection parcellaire
  • -Remontages, maîtrise des températures
  • -Elevage traditionnel de 6 mois en barrique