La Déstinée de Clément V Blanc - Châteauneuf-du-Pape 2018

Nous nous sommes installés à Châteauneuf tout d’abord pour la qualité exceptionnelle de son terroir, mais aussi parce que le pape Clément V, bordelais ayant été propriétaire du Château Pape Clément, est devenu premier pape d’Avignon. Sa résidence d’été était Châteauneuf du Pape, créant ainsi un lien très fort avec le Château Pape Clément, grand cru classé de Graves. Ce lien nous est très précieux. Les grands vins ont toujours une grande histoire.

• Robe: Jaune pâle
• Au nez: Fruité, Beurre
• En bouche: Suave, Généreux
• Accords mets et vins: Poularde au morilles
• Température de service: 8°C
• Taux d'alcool: 13,5%

• Lieu : Chateauneuf-du-Pape
• Millésime : 2018
• Encépagement : Grenache blanc , Bourboulenc, Clairette, Roussanne
• Superficie : 1,5 hectare
• Nature du sol : Calcaire urgonien sur argiles sableuses
• Mode de conduite du vignoble : Taille en cordon de Royat
• Vinification :
  • - Sélection intraparcellaire
  • - Récolte manuelle en petites cagettes
  • - Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C
  • - Préssurage direct - Macération de 20 à 27 jours
  • - Elevage de 3 mois en demi muid (600L)