Les Pierres Fendues - Pays d'Oc 2019

Les vignerons qui font le Pays d’Oc contribuent au succès des vins de cépages et à la notoriété de cette Indication Géographique Protégée dont ils défendent l’éthique et les valeurs. Entre Camargue et Pyrénées, les routes ensoleillées du vin empruntées il y a 26 siècles par les Grecs et les Romains, sont aujourd’hui celles des 20 000 vignerons du Pays d’Oc. 

• Robe: Grenat 
• Au nez: Fruité, Epicé
• En bouche: Epicé, Frais
• Accords mets et vins: Cassoulet
• Température de service: 17°C

• Appellation : Pays d’Oc
• Lieu : Languedoc
• Encépagement : Sauvignon Blanc et Grenache Blanc 
• Nature du sol : Argilo-calcaire, terroir peu fertile et très propice à des raisins et vins de qualité
• Mode de conduite du vignoble : Cordon de Royat et guyot
• Vinification :
  • Dans le respect du fruit et de la rondeur des tanins. Les raisins sont récoltés à maturité
  • Maitrise des températures de vins
  • Remontage journalier
  • Elevage afin de valoriser l’intensité aromatique du vin