L'Or du Diable - Terrasses du Larzac 2019

l’Or du Diable tire son nom du célèbre Pont du Diable,  une construction d’architecture Romane érigé au coeur des gorges de l’Hérault et vieux de plus de mille ans. La region bénificie d’un micro-climat privilégié, caractérisé par une fraîcheur nocturne en saison estivale portée  par des brises soufflées depuis les contreforts du Larzac.

• Appellation: AOP Terrasses du Larzac 
• Lieu: Aniane
• Superficie : 5 hectares
• Encépagement: Syrah : 50%; Grenache : 25%;; Carignan : 25%
• Âge des vignes: 36 ans
• Densité de plantation: 4400 pieds par hectare
• Nature du sol: coteaux argilocalcaires avec éboulis calcaires au pied du Larzac, exposés plein sud.
• Mode de conduite du vignoble: Entretien du sol de façon parcellaire (enherbement, labour)
• Vinification:
  • - Mise en cuves inox de petite capacité (50hl), par gravité
  • - Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C
  • - Elevage de 12 mois: 20% en barriques, 80% en cuves inox et béton.