Mon Vrai Chemin - Côtes du Roussillon 2015

Mon Vrai Chemin est un vin puissant exprimant tout son caractère à travers ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. 

• Robe: Grenat
• Au nez: Epicé, Fruits noirs
• En bouche: Vif, Puissant
• Accords mets et vins: Veau 
• Température de service: 16°C

• Appellation : Côtes du Roussillon
• Lieu : Montner (Pyrénées Orientales) et sélections de terroirs du Roussillon
• Encépagement : Syrah, Grenache et Carignan
• Age des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
• Nature du sol : Schistes et terrasses argilo-calcaires
• Vinification :
  • - Egrappage mécanique
  • - Maîtrise des températures de vinification
  • - Remontages journaliers avec ou sans aération, un délestage
  • - Durée de macération de 20 jours
• Rendements moyens : 45 hl par hectare