Passion d'une vie - Côtes du Roussillon Villages 2016

L’AOP Côtes du Roussillon représente aujourd’hui 4 555 hectares, l’appellation produit des vins charnus, fruités et épicés pour les rouges et des vins fins, délicats et fleuris pour les blancs. 

Le vin se présente sur une robe rouge cerise accompagné par des reflets rose dans sa jeunesse , le nez démontre la présence de fruit rouge et noir frais tel que la fraise, la framboise ainsi que la cerise, cassis suivi par des notes plus épicés comme la cannelle, le romarin et le poivre nous pouvons également trouver des notes de tabac et de vanille , Gustativement le vin se révèle puissant avec des tannins bien présent sur les mêmes aromes qu’au nez chaperonner par une finale d’une belle longueur harmonieuse et élégante .  

• Robe: Grenat
• Au nez: Fruité
• En bouche: Epicé, Puissant
• Accords mets et vins: Viande rouge
• Température de service: 17°C

• Appellation : Côtes du Roussillon Villages
• Millésime : 2016
• Lieu : Montner (Pyrénées Orientales)
• Superficie : 1,5 hectares
• Encépagement : 50% Syrah, 30% Grenache Noir et 20% Carignan
• Age des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
• Nature du sol : Coteaux schisteux, et gneiss de la vallée d’Agly
• Rendements moyens : 25 hl par hectare
• Mode de conduite du vignoble :
  • - En gobelet pour le Grenache et le Carignan
  • - En cordon de Royat, avec palissage pour la Syrah
• Vinification :
  • - Récolte manuelle
  • - Egrappage mécanique et tri des raisins
  • - Fermentation par cépage en cuves inox
  • - Remontages et délestages
  • - Macération pré fermentaire à T° 12° pendant 3 jours
  • - Durée totale de macération 20 à 25 jours
  • - Elevage en barriques de 1 à 2 vins