Première Cahors - 2018

L’AOC Cahors est située dans le département du Lot et s’étend sur 4000 hectares de vignes entre Cahors et Soturac. Surnommé le «Black wine», le Cahors est un vin rouge à la réputation mondiale, à la robe si sombre qu’elle parait noire. Les vignes y sont principalement implantées sur des surfaces planes du haut des plateaux calcaires qui bordent la vallée méandreuse du Lot (sur ses deux rives). Les vignobles débordent aussi sur les flancs abrupts et mieux exposés de la vallée, formés par les anciennes terrasses alluviales de la rivière composées diversement de galets, de quartz, graviers et sables. Le climat cadurcien est issu d’un mélange océanique et méditerranéen. Les précipitations sont bien réparties tout le long de l’année et les températures sont douces. Le terroir y bénéficie d’un ensoleillement régulier et remarquable lors d’étés chauds très favorables à la maturité du raisin et à la puissance développée par les vins de Cahors.

• Robe: Sombre
• Au nez: Epicé, Fruité, Nerveux
• En bouche: Corsé, Fruité, Tannique 
• Température de sevice: 17°C

• Appellation : Cahors
• Millésime: 2018
• Encépagement : Malbec
• Nature du sol : Graviers, sables, quartz et argiles rouges
• Mode de conduite du vignoble :
  • - Récolté sur des sous sols calcaires et argilo-siliceux de la 3ème terrasse de la vallée du Lot.
  • - Vendanges de raisins à bonne maturité, avec égrenage des grappes et tri. 
• Vinification :
  • -Vinification en cuves inox thermo régulées avec délestage et remontage.
  • -Elevage en cuvier ciment et inox