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Référence Cabernet - Pays d'Oc 2017

Reference -REFCA1B71750CT06CHGD
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Depuis 30 ans, les vignerons qui font le Pays d’Oc contribuent au succès des vins de cépages et à la notoriété de cette Indication Géographique Protégée, dont ils défendent l’éthique et les valeurs. Leur palette créative s’exprime à travers 58 cépages autorisés par le label, et un territoire couvrant 120 000 hectares de vignes entre mer et montagne, ouvert aux multiples influences d’un climat méditerranéen-tempéré. Entre Camargue et Pyrénées, les routes ensoleillées du vin empruntées il y a 26 siècles par les Grecs et les Romains, sont aujourd’hui celles des 20 000 vignerons du Pays d’Oc, regroupés en caves particulières ou en caves coopératives.

  • Robe: Rubis
  • Au nez: Fruité
  • En bouche: Fruité, Acidulé 
  • Accords mets et vins: Charterie
  • Température de service: 17°C
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Description
caractéristiques Techniques
Notes et avis
  • Commune : IGP Pays d’Oc 
  • Encépagement : Cabernet Sauvignon
  • Nature du sol : argilo-calcaire 
  • Rendements moyens : 60 hl par hectare 
  • Mode de conduite des vignes : 
    • Cordon ou guyot 
    • Palissage 
  • Vinification : 
    • Récolte des raisins à la maturité aromatique et phénolique 
    • Extraction douce afin de respecter le caractère fruité des raisins, limitation à une extraction douce des tanins. 
    • Fermentation thermorégulée, 24°C/26°C, macération de 15 jours.
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