Référence Merlot - Pays d'Oc 2017

Les vignerons qui font le Pays d’Oc contribuent au succès des vins de cépages et à la notoriété de cette Indication Géographique Protégée dont ils défendent l’éthique et les valeurs. Entre Camargue et Pyrénées, les routes ensoleillées du vin empruntées il y a 26 siècles par les Grecs et les Romains, qui fondèrent le plus ancien vignoble de France autour de la colonie romaine de Narbonne. 

• Robe: Grenat, Foncé, Dense
• Au nez: Fruité
• En bouche: Long, Tannique, Fruité
• Accord mets et vins: Viandes rouges, Fromages, Assiettes de charcuteries
• Température de service: 17°C

• Appellation: IGP pays d’oc
• Millésime: 2017
• Lieu : Languedoc
• Encépagement : 100% Merlot
• Nature du sol : argilo-calcaire
• Mode de conduite des vignes : Taille guyot, palissage
• Rendements moyens : 60 hl par hectare 
• Vinification :
  • -Recolte des raisins à la maturité aromatique et phénolique.
  • -Extraction douce afin de respecter le caractère fruité des raisins et se limiter à une extraction douce des tanins.
  • -Fermentation thermorégulée, 24°C/26°C, maceration de 15 jours.